La cuina medieval, tant islàmica com catalana, i la inspiració francesa són les que han deixat una herència més gran a les receptes de Ciutadella i la resta de municipis de Menorca. Unes receptes que li han donat la fama a aquesta illa arreu del món.
La gastronomia ciutadellenca neix de les aportacions de diferents pobles i cultures que han anat creant al llarg dels segles una cuina tan plena de sorpreses i contrastos com el paisatge de Ciutadella. Aquest municipi de Menorca ha sabut adaptar sàviament molts elements d'altres països a una forma culinària pròpia de la terra.
Aquesta diversitat s'expressa en múltiples plats de peix, marisc i carn. Elaboracions tan diverses com el cuscussó, unes postres de Nadal d'origen àrab; els púding de procedència britànica; la intel•ligent combinació del dolç i del salat que tastem a la sobrassada i el formatge tendre amb mel de romaní, o l'oliaigua amb figues, emblema de la gastronomia popular.